乳品迎来新一轮涨价潮涨幅多为8%以上-云情报

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奶制品全线上涨

年关将至，市面上的液态奶价格上涨。同时，一些大中城市的超市和商场的低端袋装牛奶也缺货。

农业部定点监测显示，2012年9月以来，我国原料奶价格连续14个月上涨，11月第二周达到3.96元/公斤，同比上涨13%以上。据有关人士介绍，很多乳品企业的原料奶收购价格已经破4元/公斤，很多地方已经涨到5元/公斤。

根据三原官网近日发布的《关于三原部分产品调价的通知》显示，今年以来，原料奶收购价格同比上涨近50%，且仍在上涨。三元食品一直保留所有新鲜原料奶制成的乳制品，包装材料和人工成本持续上涨。企业无法通过精细化管理和高效生产经营等内部措施吸收所有上升的成本。

据悉，蒙牛、伊利、光明、三元等品牌的液态奶价格普遍上涨。三元产品加权平均价格上涨8%；超市渠道，243 ml袋装鲜奶从1.8元涨到2元。光明乳业的大部分牛奶、酸奶、常温乳制品平均涨幅在8%到9%之间。伊利金典纯牛奶的价格从以前的58元提高到62元，金典有机纯牛奶的价格从68元提高到现在的73元；蒙牛特鲁苏纯牛奶的价格从58元涨到62元，每盒真水果的价格从3元涨到3.5元。

乳品迎来新一轮涨价潮涨幅多为8%以上

牛奶供应紧张已成为价格上涨的主要原因

近年来，奶源供应紧张，原奶价格上涨，包装材料、物流、人工成本上升，导致生产成本过度增长，成为奶价反复上涨的主要原因；与此同时，国内消费需求的快速增长也有力地支撑了乳制品的价格。这种奶荒主要是奶牛数量骤减，生奶产量骤减造成的。

据业内人士介绍，今年是近年来原料奶最稀缺的一年。奶荒之所以比前几年更严重，是基于以下原因:由于去年冬季部分地区疫情，奶牛淘汰率高，导致存栏量不足；由于今年夏天高温高湿，奶牛产量有限，原料奶产量大幅下降。自7月和8月以来，北部地区继续出现高温和干旱天气，南部地区频繁发生洪水。恶劣的天气影响了牧场的产量和质量，不利于奶牛的生产，导致产奶量比平时减少30%以上；近年来饲养成本上涨过快，养殖效益低下，散养户大规模退出。然而，大规模的牧场未能及时填补散户撤离后留下的空短缺，导致原料奶短缺和价格上涨。

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根据农业部的数据，中国牛肉平均价格已经超过60元/公斤，比去年同期上涨30%。在这种背景下，散养奶农提前淘汰和育肥奶牛的现象有所增加；同时，由于新西兰奶粉质量问题，停止或限制进口，部分乳品企业转向国内奶源替代，加剧了原料奶供应短缺。

乳制品研究员宋亮表示，第四季度的牛奶短缺比第三季度更严重，因为第三季度是牛奶生产的高峰期，7月、8月和9月是奶牛牛奶生产的高峰期。第四季度，11月至次年1月，北方奶牛逐渐进入停奶期，原料奶产量下降，奶源供应更加不足。虽然库存和原料奶产量在减少，但消费需求却在增加。预计2013年全国原料奶需求量为5020万吨，相应产量仅为4118万吨。生奶供应紧张的格局短期内难以缓解。

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缓解持续的牛奶短缺需要多方努力

据调查，奶牛养殖的高成本、高风险和相对较低的利润是牛奶反复短缺的根本原因。从目前的情况来看，今年的天气只是部分因素，最大的因素是国内原料奶的结构性失衡。

专家认为，发展和扩大奶牛养殖是稳定中国奶牛业的基础。要通过提高奶牛养殖规模、支持引进国外优质奶牛、制定合理的收购指导价格、保护奶农积极性来稳定和扩大生产；应规范鲜奶和复原乳的使用，加强奶源建设监管，确保市场供应的安全稳定，有效防止奶源短缺的反复出现。

持续的奶荒恰恰证明了中国确实是未来全球乳业的增长点。所以没必要过度解读奶荒。牛奶短缺在本质上是暂时的现象。经过一段时间的调整，奶荒终将过去，乳制品行业仍然是一个值得全面乐观的行业。然而，要一步到位地解决中国乳业的痛苦是不可能的，必须有一个漫长而艰巨的过程。扩大奶源基地建设，加强全过程质量控制，鼓励并购，加强市场监管，提高消费者信心，保障消费者安全，已成为当务之急。

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